Huile d’olive vierge extra, fruité vert

Les olives sont cultivées chez nous, à Lançon-Provence, sous le soleil provençal. Puis elles sont ramassées entre mi-octobre et début décembre, à la main par nos soins. Elles sont ensuite apportées au moulin où elles sont triturées à froid, en première pression. Nos huiles sont alors élaborées suivant deux procédés différents qui donneront une huile fruité vert ou une huile maturée. L’huile est alors mise en bouteille par nos soins.

Huile fruité vert : les olives sont triturées juste après la récolte, l’huile est fine et délicate avec une amertume et une ardence équilibrées.